Formación manipulador de alimentos

Curso Online: Manipulador de Alimentos

 

Este curso va dirigido para todas aquellas personas que preparan, fabrican, transforman, elaboran, envasan, transportan, distribuyen, venden, suministran o sirven cualquier tipo de alimento.

Es decir todo trabajador que este en contacto directo con alimentos debe cumplir con el actual reglamento, regulado en el Real Decreto Ley 202/2000, al Real Decreto 109/2010 y al reglamento europeo CE 852/2004 el cual estipula que cualquier trabajador que coincida con las acciones anteriormente descritas, debe tener un Certificado de Manipulador de Alimentos.

Con este curso de solo 10 horas y bonificable a través de la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo podrás acreditárte y cumplir con la normativa de manera muy fácil.

 

Temario del Curso de Manipulador de Alimentos

 

Curso: Manipulador de Alimentos
Modalidad: teleformación (e-learning).
Duración: 10 horas.
Para empresas: curso bonificado a través de los créditos gestionados a través de la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo.

Satisfacer las necesidades de formación, ajustándose al mismo tiempo a los requisitos que las empresas necesitan para cumplir con las normas que la legislación actual marca en materia de manipulación de alimentos. Actualizar los conocimientos en higiene alimentaria que garanticen al profesional de la alimentación una formación competitiva. Profundizar en materias íntimamente relacionadas con las buenas prácticas alimentarias otorgando al alumno una visión más real y completa.

0 – Presentación

1 – Enfermedades transmitidas por los alimentos

1.1 – Introducción Normativa legal Definiciones
1.2 – Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos Terminología
1.3 – Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano – copia
1.4 – Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano II
1.5 – Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano III
1.6 – Intoxicaciones alimentarias pertóxium naturales
1.7 – Infecciones alimentarias bacterianas
1.8 – Infecciones alimentarias bacterianas II
1.9 – Infecciones alimentarias por parásitos
1.10 – Cuestionario: Enfermedades transmitidas por los alimentos

2 – Alteración y contaminación de alimentos

2.1 – Alteración de alimentos
2.2 – Contaminación de alimentos. Concepto y tipos de contaminantes
2.3 – Contaminación de alimentos por bacterias
2.4 – Contaminación de alimentos por hongos y virus
2.5 – Contaminación de alimentos por parásitos. Contaminación abiótica
2.6 – Fuentes de contaminación bacteriana
2.7 – Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano
2.8 – Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano II
2.9 – Refrigeración y congelación
2.10 – Refrigeración y congelación II
2.11 – Métodos que utilizan el calor
2.12 – El agua. Salazones. El curado. El ahumado. El adobo
2.13 – Atmósferas modficiadas y envasado al vacío
2.14 – Cuestionario: Alteración y contaminación de alimentos. Métodos de conservación.

3 – Prevención de enfermedades de transmisión alimentaria

3.1 – Actitudes y hábitos higiénicos de los Manipuladores de alimentos. Requisitos. Higiene
personal
3.2 – Hábitos higiénicos. Responsabilidad y Prevención
3.3 – Requisitos higiénico – sanitarios de la industria alimentaria
3.4 – Requisitos higiénico – sanitarios de la industria alimentaria II
3.5 – Requisitos higiénico – sanitarios de la industria alimentaria III
3.6 – Guías de Prácticas Correctas de Higiene o Planes Generales de Higiene
3.7 – Limpieza y desinfección. Terminología. Programa de limpieza y desinfección
3.8 – Limpieza y desinfección. Productos de limpieza y desinfección
3.9 – Control de plagas. Desinsectación y Desratización
3.10 – Control de plagas. Desinsectación y Desratización II
3.11 – Manejo de residuos
3.12 – La responsabilidad de la empresa
3.13 – La responsabilidad de la empresa II
3.14 – La responsabilidad de la empresa III
3.15 – Cuestionario: Prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria
3.16 – Cuestionario: Cuestionario final

El precio del curso es de 75€ totalmente bonificables a través de la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo.

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